La cuvée L’Inattendue 2018 du Champagne Henriot issue d’une parcelle de la commune de Chouilly se distingue par son caractère unique et son innovation. Située juste en face du siège de Terroirs et Vignerons de Champagne, cette parcelle a donné naissance à une cuvée exceptionnelle sous l’impulsion de Laurent Fresnet. Après le succès de L’Inattendue Avize 2016 lancée en 2022, l’ancien chef de caves de la maison avait poursuivi son essai avec la parcelle de Chouilly, apportant une nouvelle dimension à cette série.
« J’ai pris le temps de bien déguster cette cuvée et nous avons décidé de sortir L’Inattendue 2018, » explique Alice Tétienne, l’actuel chef de caves du Champagne Henriot. Ce vin révèle des notes de fruits exotiques et une belle fraîcheur, bien que encore jeune. Avec un dosage de deux grammes, cette cuvée offre une finale saline qui enchantera les amateurs de Champagne. « C’est encore un bébé, il faut qu’il s’arrondisse, » ajoute-t-elle, soulignant le potentiel de garde de cette cuvée.
Le nom « L’Inattendue » a été proposé pour refléter la surprise et l’originalité de ce vin, qui se démarque des attentes traditionnelles associées au terroir. « J’ai proposé le nom de L’Inattendue parce qu’elle sort justement de l’attendu de ce terroir, » précise Alice Tétienne. Une des caractéristiques les plus intéressantes de L’Inattendue est sa capacité à varier en fonction des crus et des cépages utilisés. Cette flexibilité permet de créer des cuvées uniques, chacune apportant une nouvelle expression du terroir et des raisins utilisés. « Mais le cru peut varier, le cépage aussi, » confirme Tétienne, ouvrant ainsi la voie à une série de vins toujours inattendus et exceptionnels.
