« C’est une manière de raconter l’empreinte du temps ! ». En remettant en lumière des millésimes anciens, comme une réminiscence, Alice Tétienne, cheffe de caves de la Maison Henriot lance la collection Caves Mémoires. « Mémoires, car notre œnothèque s’appelle les Caves Mémoires ».
« Quand je suis arrivée comme nouveau chef de caves (lire ici), il a fallu que je m’imprègne de l’ADN de la maison ». Et quoi de mieux pour connaître l’histoire et la vision du vin du Champagne Henriot que d’effectuer de belles verticales de la maison avec son président, Gilles Delarouzière-Henriot. Mais surtout, et au-delà de l’immersion, Alice Tétienne y a découvert des vins extraordinaires restés tranquilles sur pointe pour mieux se dévoiler des années plus tard. De vraies bombes de saveurs et d’odeurs, car faut-il le rappeler encore et encore la qualité intrinsèque du Champagne est sa capacité de vieillissement.
Jusqu’à maintenant la Maison Henriot vendait des œnothèques, mais de façon discrète à quelques clients connaisseurs friands de vins portant bien leurs âges. « Quand on a dégusté ces millésimes, on s’est dit qu’il fallait en sélectionner quelques-uns pour les mettre en valeur ». Les élus sont sur la Cuvée des Enchanteleurs 1959, le Millésime 1971 et la Cuvée des Enchanteleurs 1981. « Il s’agit de cuvées non dégorgées afin de pouvoir réaliser un dégorgement récent. “Le travail était intéressant, car on a gardé uniquement ce qui était qualitativement éligible”. Le dosage est à 4 g. Le choix des années est également très intéressant pour les amateurs, car si l’on se doute que le 1959, faisant partie des millésimes historiques de la Champagne, est exceptionnel, les années 1971 et 1 981 sont peu ou prou connues. Et révèlent leurs personnalités grâce ce long temps de repos en caves. Pour mettre en valeur leur côté vintage, ces flacons se parent d’une belle collerette ainsi que d’une étiquette sérigraphiée reprenant des codes d’anciens habillages de la maison.
Quand on aime, on ne compte pas, la collection Caves Mémoires a un prix :
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1959 (48 magnums numérotés) : 7 000 €
Henriot Millésime 1971 (158 bouteilles numérotées) : 1 200 €
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1981 (87 bouteilles numérotées) : 920 €
