« Il n’y a pas de kilos de raisins récoltés non mérités cette année ! Aussi bien pour celui qui fait ses 10 000 que celui qui a fait 3 000 ! ». Philippe Mobillion est un sacré personnage ! Vigneron à Sacy, avec cette vendange 2021, il revendique sa 54e vendange. Une expérience qui lui permet de témoigner sur cette récolte qui s’est presque jouée en 24 heures en juillet dernier. On se souviendra encore et encore de ce week-end du 14 juillet en Champagne et de cette pluie diluvienne qui s’est abattue dans les galipes. « Mon gendre avec moi et un ouvrier viticole, on en a mis un sacré coup dès le lendemain, il ne fallait surtout pas attendre ». À raison, puisque l’exploitation a sauvé sa récolte, mais Philippe Mobillion ne se veut pas triomphant : « Nous, c’est vrai, on a fait l’appellation sur les trois cépages et ce qui rentre est bon, hormis sur la vallée de l’Ardre (un des terroirs qui a le plus souffert) , mais nous avons réussi à sauver les bois. Les bois ont besoin de murir, on a besoin d’avoir de bons bois fructifères, faire une taille soignée pour assurer l’avenir. Il ne fallait pas abandonner et travailler pour l’année prochaine ». Et d’ajouter : « Le premier produit qu’il fallait cette année, c’était la sueur ! ».
Dans ce petit village situé dans le cœur du parc naturel de la Montage de Reims, l’ambiance est au beau fixe, son équipe de vendangeurs provenant en majorité des Ardennes ou de l’Aisne revient tous les ans. On peut le comprendre. Dans l’ancien Goulet-Turpin de la commune, la famille Mobillion a installé le centre névralgique des vendanges : la cuisine. Et celle-ci est bonne ! On sourit, on rigole, on se détend, il ne reste plus que 50 ares à cueillir et la météo annonce du beau temps. Presque une carte postale des vendanges à l’ancienne !
Si l’on peint rapidement le portrait de l’exploitation, depuis 2009, c’est Elodie Robbe-Mobillion qui en a repris les rênes après ses études à Néoma (Reims). Elle y travaille avec son mari Olivier ancien ingénieur-géologue. Le Champagne Mobillon Père et Fils représente une dizaine d’hectares sur Sacy ainsi qu’une parcelle dans la Vallée de l’Ardre. Avec une gestion avisée, ces 10 hectares se partagent entre la commercialisation de 40 000 bouteilles à destination d’une clientèle particulière française, mais également belge, anglaise, italienne, hollandaise, danoise et suédoise. Mais surtout, Elodie Robbe-Mobillion est fière de son partenariat en tant que livreur de raisins (environ 25 %) avec la Maison Krug : « Il y a vraiment un échange, nous faisons partie de la Collective Krug. Nous leur livrons du pinot noir, du meunier et pour la première année du chardonnay. Pour nous, c’est vraiment une satisfaction ! »
