Les vendanges 2018 ont vu une hausse du prix du kilo de raisins…Encore, comme tous les ans. Prix gonflés artificiellement ou non, le raisin est l’or de la Champagne. Le cours y est sans cesse en augmentation. Pour 2018, les prix oscillent en moyenne entre 5,80 euros / 5, 85 euros pour les crus périphériques,...
Le Comité Champagne vient de publier son rapport annuel. Ici en pièce jointe. On peut se rendre compte du travail mené durant l’année par ce fer de lance de l’interprofession en Champagne. Environnement, appellation, économie, technologie, oenotourisme, au fil de la lecture de ce rapport, on peut mieux apprécier le travail réalisé par cette institution champenoise.On...
Après connaître tous les contenants du champagne et savoir déboucher une bouteille sans faillir, dans ma série, » montrer tout son savoir champenois « , voici quelques éléments à apporter à la dégustation lorsque l’on ouvre une bouteille de champagne blanc de blancs. Ce chardonnay, il faut d’abord le décrire. Si on y regarde de...
Les chiffres parlent d’eux mêmes : Le rendement marchés a été signé le 21 juillet dernier avec la décision interprofessionnelle de 10 800 kg/ha dont 500 en réserve à débloquer un peu plus tard. A la fin des vendanges, le rendement agronomique a été de 11 000 kg/ha. Et l’on sait que le volume...