Étiquette : vinification

Home vinification
Des nez de chefs de caves pour cette odeur si séduisante du champagne
Article

Des nez de chefs de caves pour cette odeur si séduisante du champagne

  Nez brioché, miel ,citron confit, fruits blancs au sirop, guimauve, pâte de fruits, arachides, beurré, crayeux, vineux, frais, fumé, long, gourmand...Nous y voilà, ce fameux parfum du champagne, cette exceptionnelle odeur aux mille facettes, qui nous enchante. Moins important pour les humains que les sens visuel et acoustique, l’odorat n’est pas un sens comme les...

La belle ambition du brut sans année du Champagne AR Lenoble
Article

La belle ambition du brut sans année du Champagne AR Lenoble

Après un patient processus de développement, les toutes premières éditions du champagne AR Lenoble Intense «mag14» et du Champagne AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs «mag14» sont enfin sorties des caves. Un travail de longue haleine pour Antoine et Anne Malassagne. Dès leur arrivée à la maison AR Lenoble à Damery, il y a...

Le champagne rosé, encore et toujours…Un chiffre d’affaires record
Article

Le champagne rosé, encore et toujours…Un chiffre d’affaires record

«  Quand on veut séduire une femme on lui offre une coupe de champagne. Si on veut aller plus loin, on lui offre une coupe de rosé ». Cette délicate maxime aux accents légèrement machistes expliquerait-elle à elle-seule l’engouement planétaire pour le champagne rosé. Avec un chiffre d’affaires une nouvelle fois record (environ 500 millions d’euros),...