La maison Bollinger (Aÿ) annonce l’arrivée de Gaël Chaunut en qualité de tonnelier en remplacement de Denis Saint Arroman avec qui une passation s’est faite ces derniers mois. Champagne Bollinger est aujourd’hui la seule Maison en Champagne à employer un tonnelier à demeure. Agé de 36 ans, formé par les Compagnons du Devoir et titulaire d’un CAP Tonnelier, Gaël Chaunut travaillait depuis 2003 à la Tonnellerie de Champagne-Ardenne. Le champagne Bollinger est aujourd’hui la seule maison en Champagne à employer un tonnelier à demeure.
