Depuis sa création en 2013, le Prix Champagne Collet du Livre de Chef valorise la création et la transmission de l’héritage culinaire français à travers ce formidable outil de partage, élément essentiel de la carrière d’un chef. Pour sa 9ème édition, le prestigieux jury, composé d’amoureux de la bonne chère et des bons mots, a récompensé Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat pour leur livre Septime – La Cave – Clamato – D’une Ile, aux éditions Phaidon. Mêlant habilement recettes, anecdotes sur leur parcours et la construction de leurs différents lieux et réflexions sur la cuisine moderne, cette monographie intime ravira tous les adeptes de la cuisine instinctive et audacieuse de Bertrand Grébaut.
