Et comme tous les ans, voici le petit point « prix du kilo de raisins ». Depuis des années, à propos du prix du kilo de raisins de la Champagne qui augmente, j’explique que les arbres ne monteront pas jusqu’au ciel (lire ici). Cet adage convient parfaitement à la situation champenoise cette année, de fait, le prix du kilo de raisin est en baisse.
Sans cesse en hausse depuis 1994, ce prix est passé de 21,25 francs (des tarifs fixés alors par l’interprofession champenoise) à une moyenne de 6,70/6,80 euros en 2019, et jusqu’à 7 euros, voire plus, pour des marcs plus recherchés. Avec la situation économique sensible et imprédictible en Champagne, ce raisin qualifié de plus cher du monde a vu son prix au kilo descendre, toujours en moyenne, de 0,20 € à 0,25 € pour les vendanges 2020*. Une évidence pourrait-t-on penser alors que l’on prévoit près de cent millions de bouteilles qui ne trouveront pas preneurs cette année. On peut même considérer que le rendement « marché » ayant fortement diminué (lire ici), ce prix du kilo 2020 permet de sauvegarder encore la valeur de la précieuse matière première champenoise. De plus, il faut relativiser, car de nombreuses primes, particulièrement celles attribuées sur la qualité du raisin acheté (certifications et autres…), ont été accordées. De quoi contrebalancer un peu les effets de cette baisse.
En Champagne, on sait bien que la réaction en chaîne de cette crise dont on ne voit pas la fin ne permettra pas de revenir à la « normale » avant quelques années. On se souvient encore qu’en 1990, le prix du kilo était monté à 32 francs pour redescendre à 20,50 en 1993 (période de crise). Et donc personne ne se fait de grandes illusions sur le cours du prix du kilo en 2021.
*L’arrêté dérogatoire du 10 septembre a été publié au journal officiel du 13 septembre: par dérogation aux 1° et 3° de l’article 2 de l’arrêté du 4 août 2017 susvisé, les achats de vendanges, de moûts et de vins destinés à l’élaboration des vins susceptibles de bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée « Champagne » ne peuvent dépasser 15 % (…au lieu des 5%).
