Après des années au service de vins de la Maison Deutz à Aÿ, il semblerait que Michel Davesne veuille faire valoir ses droits à une retraite bien méritée. Faut-il encore trouver la perle rare qui succédera à ce chef de caves modeste, mais particulièrement doué. C’est fait… ou en passe de l’être.
Ce serait la non moins compétente Caroline Latrive, chef de caves de la Maison Ayala qui serait nommée dans un futur proche cheffe de caves du Champagne Deutz. Entrée au Champagne Ayala en 2006, elle a été nommée cheffe de caves de la maison en 2014. Une expérience permettant de remplacer avec brio Michel Davesne entré en 2003 chez Deutz comme on entre en religion, et qui, rappelons-le, a été élu Vigneron de l’Année par le guide Hachette en 2021.
Soit dit on connait la Champagne à laquelle il faut laisser le temps au temps, il y aura donc une période de passage de relais avec un temps de transmission. Un changement dans la continuité en terme d’adresse pour le nouveau lieu de travail de Caroline Latrive puisque le Maison Ayala est située à quelques mètres de la Maison Deutz à Aÿ.
On peut noter à propos de changements que Fabrice Rosset, l’emblématique président de la Maison Deutz devrait également faire valoir son droit à la retraite cette année. Des décisions devraient être prises ce printemps à propos de sa succession.
